Пароконвектомат RATIONAL Combi Master® PlusCenter®61 (без очистки)

В режиме пароконвектомата:

пар - от 30°C до 130°C
горячий воздух - от 30°C до 300°C

комбинация пара и горячего воздуха 30°C - 300°C

Управление:

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
• Светящийся дисплей виден издалека
• Наглядная панель управления

ClimaPlus

Управление микроклиматом – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка

Оснащение пароконвектомата RATIONAL Combi Master® PlusCenter®61:

• интерфейс и USB
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Мощный генератор свежего пара
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
• ручной душ со встроенным возвратным механизмом• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IP X 5
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Динамическое перемешивание воздуха

Опции пароконвектомата RATIONAL Combi Master® PlusCenter®61:

• Исполнение для флота
• Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
• Дверца с левым упором
• Термокерн Sous-Vide
• Интерфейс Ethernet (RJ45)
• Безопасный замок дверцы
• Термокерн с наружным подключением
• Запираемая панель управления
• Возможность подключения к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации
• Нестандартное напряжение
• Подключение внешнего устройства сигнал
• Опция «Защита панели управления»

Технические характеристики RATIONAL Combi Master® PlusCenter®61:

• Продольная загрузка для: 1/1, 2/3, 1/2, 1/3, 2/8 GN
• Вместимость: 6 x 1/1 GN
• Кол-во порций в день: 30-80
• Ширина: 847 mm; Глубина: 776 mm; Высота: 782 mm;
• Вес (нетто): 103 kg
• Вес (брутто): 121 kg
• Подача воды (для напорного рукава): 3/4'' / d 1/2'
• Напор воды (Давление истечения): 150-600 kPa/ 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
• Отвод воды: DN 50 mm
• Общая потребляемая мощность, электричество: 11 kW
• Мощность “пар”: 9 kW
• Мощность “горячий воздух”: 10,3 kW
• Подключение к сети: 3 NAC 400V 50/60 Hz
• Защита предохранителями: 3x16 A
• Сечение кабеля: 5 x 2,5 mm?

Допуски/Labels: