Гастроемкости
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 325мм Д 530мм В 20мм
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 325мм Д 530мм В 40мм
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 325мм Д 530мм В 60мм
Поддон размер GN 2/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 650мм Д 530мм В 40мм
Поддон размер GN 2/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 650мм Д 530мм В 60мм
Поддон размер GN 2/3 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 354мм Д 325мм В 20мм
Поддон размер GN 2/3 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 354мм Д 325мм В 40мм
Поддон размер GN 2/3 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 354мм Д 325мм В 60мм
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты закруглён. Ш 325мм Д 530мм В 40мм
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты закруглён. Ш 325мм Д 530мм В 60мм
Поддон размер GN 1/1 сталь эмалирован. внутренние канты закруглён. Ш 325мм Д 530мм В 20мм
Поддон размер GN 2/1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 650мм Д 530мм В 20мм
Противень для выпечки размер EN1 сталь эмалирован. внутренние канты углов. Ш 400мм Д 600мм В 20мм
Дно промежуточное GN 1/1 Ш 250мм Д 455мм В 15мм -40 до +100°C
Крышка CNS 18/10 GN 1/9 В 23мм Д 175мм Ш 107мм
Ёмкость гастрономическая CNS 18/10 GN 1/1 Г 100мм
Ёмкость гастрономическая CNS 18/10 GN 1/1 Г 55мм
Ёмкость гастрономическая CNS 18/10 GN 1/1 Г 40мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/1 Г 65мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/1 Г 100мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/1 Г 150мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/1 Г 200мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/2 Г 65мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/2 Г 100мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/2 Г 150мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/2 Г 200мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/3 Г 65мм
Ёмкость гастрономическая CNS 18/10 GN 1/1 Г 20мм
Ёмкость гастрономическая поликарбонат GN 1/3 Г 100мм
Гастроемкость GN (Gastro-Norm) чаще всего изготавливается из пищевой нержавеющей стали со сплошной гладкой поверхностью.
Гастроемкости бывают и перфорированными – они имеют многочисленные отверстия на дне или сетчатую структуру для стока жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Перфорация обеспечивает быстрое приготовление и остывание продуктов. Такие перфорированные гастроемкости используются для бланширования, приготовления на пару, сушки и процеживания.
Для чего предназначены гастроемкости
Гастроемкость предназначены:
• для хранения товарного запаса;
• для транспортировки готовых блюд (гастроемкости могут использоваться в специальных термосах для выездной торговли);
• для выкладки (демонстрации и хранения товара) в витрине;
• для выпечки в качестве противеня (гастроемкости высотой/глубиной 10 и 20 мм);
• для приготовления различных блюд, в том числе соусных (например гастроемкости для пароконвектоматов).
Размеры гастроемкостей
За основу принят общемировой формат гастроемкости GN 1/1.
Формулировка GN 1/1 означает емкость (гастроемкость), имеющую внешние размеры 530 х 325 мм.
Цифры, следующие за обозначением GN 1/1 обозначают глубину (высоту) гастроемкости.
Все размеры контейнеров измеряются по отношению к основной мере.
Все остальные форматы:
• GN 1/2,
• GN 1/3,
• GN 1/4,
• GN 1/6,
• GN 1/9,
• GN 2/1,
• GN 2/3,
имеют производные размеры от размера GN 1/1 (530 х 325 мм).