Узнать актуальные цены и остатки можете на нашем новом сайте https://platonservice.com/

Пароконвектомат RATIONALCombi Master® PlusCenter®101 (без очистки)

Артикул: B111100.01.202

Бренд:

Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.
Этот товар временно недоступен для заказа
0
Узнать точную цену

Категории: RATIONAL Combi Master® и RATIONAL Combi Master® Plus

В режиме пароконвектомата:

пар - от 30°C до 130°C
горячий воздух - от 30°C до 300°C

комбинация пара и горячего воздуха 30°C - 300°C

Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  • Светящийся дисплей виден издалека
  • Наглядная панель управления

ClimaPlus

Управление микроклиматом – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка


Оснащение пароконвектомата RATIONAL Combi Master® PlusCenter®101:

  • интерфейс и USB
  • Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
  • Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
  • 5 программируемых скоростей вентилятора
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
  • Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
  • Мощный генератор свежего пара
  • Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
  • Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
  • ручной душ со встроенным возвратным механизмом• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Водозащищённость по стандарту IP X 5
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
  • Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
  • Динамическое перемешивание воздуха

Опции пароконвектомата RATIONAL Combi Master® PlusCenter®101:

  • Исполнение для флота
  • Безопасное исполнение / исполнение для тюрем
  • Дверца с левым упором
  • Термокерн Sous-Vide
  • Интерфейс Ethernet (RJ45)
  • Безопасный замок дверцы
  • Термокерн с наружным подключением
  • Запираемая панель управления
  • Возможность подключения к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации
  • Нестандартное напряжение
  • Подключение внешнего устройства сигнал
  • Опция «Защита панели управления»

Технические характеристики RATIONAL Combi Master® PlusCenter®101:

  • Продольная загрузка для: 1/1, 2/3, 1/2, 1/3, 2/8 GN
  • Вместимость: 10 x 1/1 GN
  • Кол-во порций в день: 80-150
  • Ширина: 847 mm; Глубина: 776 mm; Высота: 1042 mm;
  • Вес (нетто): 132 kg
  • Вес (брутто): 157 kg
  • Подача воды (для напорного рукава): 3/4'' / d 1/2'
  • Напор воды (Давление истечения): 150-600 kPa/ 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar
  • Отвод воды: DN 50 mm
  • Общая потребляемая мощность, электричество: 18,6 kW
  • Мощность “пар”: 18 kW
  • Мощность “горячий воздух”: 18 kW
  • Подключение к сети: 3 NAC 400V 50/60 Hz
  • Защита предохранителями: 3 x 32 A
  • Сечение кабеля: 5 x 4 mm?

Допуски/Labels:

Производитель

Рекомендуем посмотреть

0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
7 206
доставка через 2-3 недели
1 975
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
0
доставка через 2-3 недели
Яндекс.Метрика